В идеале текст для любых документов на сайт пишет юрист.
Единой структуры нет, текст политик индивидуален для каждого информационного ресурса. Есть лишь требования к тексту со стороны законодательства. Их можно изучить
Отметим, что существуют онлайн-генераторы политик на сайт, которые создают максимально обобщенные тексты. В целом их использование допустимо, но если решитесь использовать их, то внимательно перечитайте готовый текст и внесите в него правки при необходимости.
